Abbiamo assaggiato il nuovo petto barbecue con chipotle al miele di Del Taco e abbiamo trovato tonnellate di sapore

Del Taco è noto per i classici fast food messicani a prezzi accessibili, ma una delle catene messicane più grandi del paese sta facendo grandi mosse per introdurre nuovi sapori nel suo menu. Si comincia con un nuovo Honey Chipotle BBQ Brisket. Mashed è stato invitato a un evento di lancio a Los Angeles dove abbiamo potuto assaggiare l'intera gamma con il petto di Del Taco, oltre ad alcuni nuovi drink e un dessert preferito di ritorno.

Parlando con noi all'evento, Tim Hackbardt, Chief Marketing Officer di Del Taco, ha affermato che il nuovo petto fa parte del suo programma "better Mex" per fornire "esperienze culinarie di livello superiore" che vanno oltre ciò che le persone si aspettano dal fast food. Il Honey Chipotle BBQ Brisket è solo il primo di una serie di prossime uscite di Del Taco nel prossimo anno che si concentreranno su ripieni premium con grandi profili aromatici.

La gamma di brisket sarà disponibile a partire dal 24 agosto per un periodo limitato a livello nazionale, sebbene la partecipazione e i prezzi possano variare in base alla località. I tre articoli principali saranno l'Epic Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Burrito ($ 8,99), Honey Chipotle BBQ Brisket Quesadilla ($ 6,49) e Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Fries ($ 6,99). Al centro di tutti e tre c'è, ovviamente, il petto, che secondo Del Taco è affumicato per 16 ore e abbinato a una salsa barbecue dolce e affumicata al miele e chipotle. E dal nostro primo assaggio del petto, sembra decisamente essere all'altezza della promessa del "grande sapore".

Il pezzo forte dei tre nuovi prodotti a base di petto di Del Taco è l'Epic Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Burrito, che ti colpisce con molti gusti diversi ma ha una bella alchimia tra gli ingredienti. Insieme al petto e alla salsa barbecue, contiene pancetta, patatine fritte, formaggio cheddar grattugiato e panna acida. È un po' difficile avere un'idea del petto da solo con così tante cose da fare, ma nel complesso è incredibilmente saporito, con una forte dose di fumo derivante dalla combinazione di carne, peperoncino e pancetta. La salsa barbecue è il sapore dominante ed è piuttosto dolce, ma combinata con le note grasse e salate del petto e della pancetta, rimane abbastanza equilibrata.

Ciò che fa davvero funzionare il burrito sono in realtà le patatine fritte. Il sapore degli altri ingredienti è quasi eccessivo, ma le patatine aiutano a mantenerlo ancorato e la loro consistenza regge bene nonostante siano avvolte da più ingredienti umidi.

L'unico tipo di elemento superfluo sembra la panna acida. Non è affatto male, ma non aggiunge nemmeno molto. Sembra che sia lì principalmente per domare il morso della salsa, ma il suo sapore viene sopraffatto dagli altri ingredienti. In totale, questo è un impressionante burrito da fast food che offre il sapore del barbecue e offre un'offerta piuttosto distinta da una catena messicana.

Hamburger e patatine fritte sono sempre stati una delle cose che distingue il menu Del Taco dagli altri ristoranti messicani, quindi è bello vedere un'altra opzione di frittura qui. Gli ingredienti sono gli stessi del burrito, sans burrito.

Le patatine che abbiamo preso sono diventate un po' più pesanti con la panna acida e più leggere con la salsa barbecue e il bacon. C'era una discreta quantità di petto, anche se per l'oggetto centrale sarebbe stato bello prenderne un po' di più. Anche con più panna acida, il sapore era ancora pesante sul dolce e affumicato della salsa barbecue, ma tutto era leggermente ridimensionato, con un rapporto più elevato tra patatine fritte e condimenti.

Ciò che funziona e non funziona con le patatine è più legato alle patatine Del Taco e alle patatine caricate in generale. Le patatine della catena non sono mai così croccanti o salate da sole, e le patatine fritte caricate sono destinate a diventare mollicce fin dall'inizio. Quindi se vuoi patate croccanti, queste non fanno per te. Detto questo, mangiarli con la forchetta funziona comunque abbastanza bene. Proprio come nel burrito, il sapore più delicato e pesante delle patate fritte è in piacevole contrasto con l'intensità della salsa barbecue e del petto affumicato. La piccola delusione è il formaggio, con il cheddar grattugiato che non si scioglie molto e si presenta solo su alcune delle patatine migliori.