19 migliori salse da immersione per elevare la cagliata di formaggio fritto

Con l'avvicinarsi dell'estate, è naturale iniziare ad aspettare con ansia le delizie dell'autunno. Ma prima che arrivino le spezie di zucca e la stagione spettrale, la fine dell'estate segna un periodo altrettanto emozionante: la stagione delle fiere statali e provinciali. Dalle fiere giganti come le fiere statali del Minnesota e del Texas ai piccolissimi festival sperduti nella landa desolata, la stagione delle fiere significa emozionanti giostre di carnevale, cuccioli di animali da fattoria, zucche giganti, musica dal vivo e tanto, tanto cibo da tenere d'occhio. Porta con te mini ciambelle, pasta per biscotti fritti, hot dog lunghi un piede e, naturalmente, cagliata di formaggio.

La cagliata di formaggio può essere preparata con molti tipi diversi di formaggio, ma la cagliata di formaggio del Wisconsin - lo stile delizioso cigolante e sciolto in bocca che si trova comunemente nelle fiere statali e di contea - è solitamente fatta con cheddar. Creata dividendo la cagliata dal siero di latte durante il processo di produzione del formaggio, la cagliata di formaggio può essere consumata al naturale, ma viene spesso impanata o pastellata e fritta per una maggiore croccantezza. Mentre i gusci croccanti e salati della cagliata di formaggio fritto e i centri cremosi e piccanti li rendono prelibatezze in sé e per sé, il contenuto di sale e grasso di ogni boccone può essere un po' opprimente. Inserisci la salsa da immersione. A carnevale, molto probabilmente riceverai uno stampino di salsa ranch con il tuo secchio di cagliata, il che è perfettamente accettabile, ma perché non provare qualcosa di più interessante? Se vuoi portare la tua cagliata di formaggio fritto al livello successivo, ecco un'infarinatura di idee per salse da provare.

Diamo il via alle cose con la più tradizionale salsa di cagliata di formaggio. Realizzato con una base cremosa (il latticello è il più comune), spezie erbacee come timo, aneto o prezzemolo, cipolla o aglio e pepe nero, il ranch è stato uno dei condimenti più popolari in America sin dalla sua invenzione negli anni '50. Le sue proprietà rinfrescanti e cremose lo rendono una scelta popolare per rinfrescare cibi piccanti come le ali piccanti, ma onestamente, le persone lo abbineranno praticamente a qualsiasi boccone salato immaginabile.

Potrebbe essere semplice, ma immergere una cagliata di formaggio bollente in un contenitore di salsa ranch a base di latte ed erbe è sufficiente per far cantare gli angeli. La salsa piacevolmente fresca e cremosa bilancia perfettamente la cagliata di formaggio fritto croccante e salata in termini sia di consistenza che di sapore, mentre il leggero sapore di erbe e pepe nero nel ranch aggiunge un tocco in più al mix. Non criticarlo finché non lo provi: è un abbinamento classico per una buona ragione.

Sappiamo da tempo che le marmellate e le gelatine dolci si abbinano bene con alcuni formaggi. Gelatine di frutta come fragola, albicocca e pesca possono portare un tagliere di salumi al livello successivo, elevare un Brie al forno avvolto nella pasta frolla e fungere da ciliegia (marmellata) sopra una cheesecake. Cosa succede quando aggiungi un pizzico di spezie a quella dolcezza? Magia, ecco cosa. La gelatina di peperoncino combina gelatine di frutta e bacche con peperoncini piccanti per una crema spalmabile gelatinosa meravigliosamente equilibrata e ricca di dolce calore.

Se la tua unica esperienza con la cagliata di formaggio è immergerla nel ranch, ti aspetta una vera sorpresa se scegli di scuotere le cose con la gelatina di peperoni. Quando i due vengono combinati, ottieni esplosioni di ogni tipo di sapore: sale, grasso e panna dalla cagliata, nonché dolcezza, acido e calore dalla gelatina di peperoni. Prova diversi gusti di gelatina di peperoni (mirtillo, arancia, lampone, ecc.) per vedere quale combinazione solletica meglio le tue papille gustative.

Il potenziale della senape al miele va ben oltre le insalate per la cena e le crocchette di pollo di McDonald's. La salsa dolce e stranamente piccante è tipicamente preparata combinando miele e senape (scioccante, lo sappiamo) con aceto, spezie e occasionalmente succo di limone o lime per ulteriore acidità. È possibile utilizzare una varietà di senape: francese, di Digione, macinata a pietra, gialla e altro ancora, quindi condimenti diversi avranno sapori diversi a seconda della senape incorporata. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, la senape al miele ha una spezia piccante, quasi simile al rafano, temperata dalla dolcezza del miele e da un sapore di aceto.

Come nel caso della cagliata di formaggio e della gelatina di peperoni, la cagliata croccante beneficia del dolce miele mentre il gusto piccante della senape dona una carica inaspettata al palato. Goditi il ​​leggero sapore salato dell'aceto mentre lo strato esterno croccante della cagliata si disintegra e il centro cremoso e fuso del formaggio fuoriesce. Perfezione.